장조림 한우부위 - 고산미소한우

한우부위

작성자 관리자(ip:14.55.199.17)

작성일 2017-07-26

평점

꾸리살은 앞다리쪽에 있는 둥근 근육으로 둥글게 감아 놓은 실꾸리처럼 생겼습니다.

운동량이 많은 앞다리에서 분리된 근육이라 마블링이 그렇게 많지 않으며 식감이 쫄깃한데 담백한 맛을 즐기고자 한다면

이보다 더 좋은 부위는 없습니다.

소 한 마리당 약 3kg 정도 생산되는 꾸리살은 쫀득한 질감과 진한 육향이 일품입니다.

불에 구우면 쉽게 질겨지지만 물에 끓이면 부드럽고 감칠맛이 나기 때문에 장조림이나 불고기, 국거리용으로 좋습니다.

첨부파일 꾸리살.jpg

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