• 재료

한우 채끝살 800g, 새송이 4개, 표고버섯 12개, 느타리 1팩, 소금·후추 약간, 쌈 채소 200g, 양파 2개

채끝살 버섯 양념 : 간장 8큰술, 양파즙 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 청주 2큰술, 설탕 2큰술, 참기름 2작은술, 후추 약간 양파채

양념 : 고춧가루 2큰술, 식초 4큰술, 액젓 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘·소금 약간

• 만드는 방법

1. 채끝살은 채끝살 버섯 양념의 반 정도의 분량을 사용하여 30분 정도 재워 냉장고에 둔다.

2. 새송이는 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하여 반으로 썰고, 느타리버섯은 뿌리를 제거해 둔다.

3. 쌈 채소는 씻어놓고, 양파는 채 썰어 찬물에 잠깐 담가 매운맛을 제거한 뒤 양념에 섞는다.

4. 달궈진 팬에 기름을 두르고 채끝살을 볶아준 뒤 양념장과 함께 버섯도 볶아준다.

5. 양념에 버무린 양파와 볶은 채끝살, 버섯을 담고, 쌈 채소를 곁들어 싸먹는다.

※ 출처 : 한우자조금관리위원회